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Spot(t) Schmiere
Mehr Spot(t) Schmiere
13:25 28.11.2014

„Rotschmiere“ war neulich das Stichwort auf der Käseseite in der bunten Wochenendreklame, an dem mein Blick hängenblieb. „Schmierkäse“ also? Weit gefehlt, wie meine Recherchen inzwischen ergaben. Eine besondere Behandlung sorgt dafür, dass Rotschmierebakterien dem Käse im Zuge seiner Reifung zu einem würzigen Aroma verhelfen. Muss man nicht wissen, Hauptsache lecker findet Joachim Gries.

Von Joachim Gries