Genusserlebnis in Celle unvergessliche Note verleihen

Seit zehn Jahren wurde dieses Jahr zum ersten Mal wieder die Küchenmeister-Prüfung im Landkreis Celle abgenommen. Mehrere Betriebe waren an die Industrie- und Handelskammer (IHK) Lüneburg-Wolfsburg herangetreten, da sie händeringend ausgebildete Fachkräfte in ihrem Metier suchten.

BILDER »
Weitere Bilder finden Sie in der Bildergalerie

ALTENHAGEN. In einer Pfanne brutzeln Flusskrebsschwänze: In mehreren Töpfen köcheln Soßen und Gemüse auf dem Herd. In einer Schale werden Teigtaschen mit der Hand zubereitet und mit Mehl bestäubt. Dampf bildet sich bereits in der Küche und der Geruch von Essen lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Mit weißer Schürze um den Hüften, schwarzer Baseball-Kappe auf dem Kopf und Kochlöffel in der Hand steht Jörn Finkenbrink ruhig, aber konzentriert in der geräumigen Küche der Albrecht-Thaer-Schule und bereitet sein Fünf-Gänge-Menü vor.

Allerdings steht heute mehr auf dem Spiel, als lediglich die Gäste satt und glücklich zu machen. Das Menü bildet den praktischen Teil der Abschlussprüfung der Küchenmeister-Ausbildung. Finkenbrink ist einer von rund 20 Auszubildenden, die sich zur Aufstiegsfortbildung entschieden haben. Und das obwohl sie alle bereits eine abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie vorweisen können und schon eine feste Anstellung haben.

„Ich habe das Glück in diesem Beruf meine Berufung gefunden zu haben“, sagt Finkenbrink, der als Souschef im Luxus-Hotel „The Ritz-Carlton“ in Wolfsburg arbeitet und dort den Küchenbereich der Club Lounge leitet. Der 32-jährige Vollblut-Koch konnte sich die zusätzliche Ausbildung nicht entgehen lassen, denn in seinem Beruf ist neben der Leidenschaft vor allem unermüdliches Engagement von Bedeutung. „Ohne diese beiden Komponenten wird man es nicht weit bringen“, erklärt der Souschef.

Zu Beginn waren für ihn die Umstellung auf den Gastronomiealltag sowie die neuen Arbeitszeiten schon recht gewöhnungsbedürftig. Doch den Gast mit der Zubereitung seines Lieblingsgerichtes glücklich zu machen oder eine seiner Vorlieben kulinarisch umzusetzen, halfen ihm schnell darüber hinweg. Viele Gäste betrachteten heutzutage das Essengehen nicht mehr als Mittel zum Zweck, sondern als Erlebnis. „Diesem Erlebnis darf ich dann eine unvergessliche Note verleihen“, so Finkenbrink.

Seit zehn Jahren wurde dieses Jahr zum ersten Mal wieder die Küchenmeister-Prüfung im Landkreis Celle abgenommen. Mehrere Betriebe waren an die Industrie- und Handelskammer (IHK) Lüneburg-Wolfsburg herangetreten, da sie händeringend ausgebildete Fachkräfte in ihrem Metier suchten. Zusammen mit der BBS 3 baute die IHK den neuen Ausbildungsgang aus. „Wir haben in dieses Projekt unser ganzes Herzblut gesteckt, und es hat großen Spaß gemacht, es zu begleiten“, erzählt Fachpraxis-Lehrer Thorsten Focke. Der 55-Jährige und der IHK-Teamleiter der Weiterbildung Simon Semeradt hoffen, die Küchenmeister-Ausbildung in den kommenden Jahren weiter ausbauen zu können. Denn die Nachfrage sei groß.

Audrey-Lynn Struck Autor: Audrey-Lynn Struck, am 28.06.2017 um 17:54 Uhr
Druckansicht

LESER-FEEDBACK »
Keine Kommentare vorhanden
WEITERE THEMEN »

Das bringt der Tag bei der Schwimm-WM

Budapest (dpa) - Zwei Deutsche mit Medaillenchancen und ein Weltmeister im Vorlauf. Philip Heintz und Franziska Hentke können die Medaillenflaute der deutschen Beckenschwimmer beenden. Zuvor will Marco Koch die Grundlagen schaffen, um am Freitag in den Kampf um Edelmetall eingreifen zu können. ...mehr

Hentke als Favoritin ins Finale - Auch Heintz im Endlauf

Budapest (dpa) - Franziska Hentke schwang sich endgültig zur Favoritin auf und lässt die deutschen Schwimm-Fans von einem goldenen Donnerstag träumen, Philip Heintz untermauerte zumindest seine Medaillenambition:  ...mehr

Celler Polizei beendet Massenschlägerei zwischen kurdischen Familien

Der Streit eines Ehepaares um Geld und die gemeinsamen Kinder ist in Celle zu einem großen Familienstreit mit rund 20 Beteiligten eskaliert. Die Polizei nahm zwei besonders aggressive Personen in Langzeitgewahrsam. Fünf Ermittlungsverfahren laufen. ...mehr

Streit mit Spitzenkoch Wohlfahrt beigelegt

Pforzheim (dpa) - Der kleine Sitzungssaal im Arbeitsgericht Pforzheim platzt aus allen Nähten. Das Medieninteresse ist riesig, die Spannung groß. Die Richter betreten am Dienstag den Raum, scherzen mit den Fotografen und verkünden alsdann: Frieden. ...mehr

Schwimmer Wellbrock erreicht WM-Finale: «Riesig»

Budapest (dpa) - Das deutsche Schwimm-Team hat einen neuen Hoffnungsträger und seinen lang ersehnten ersten Finalteilnehmer bei der WM in Budapest. Nach zwei durchwachsenen Tagen zog der 19-jährige Florian Wellbrock überraschend in den Endlauf über 800 Meter Freistil ein. ...mehr

Wietzer Autohändler niedergeschossen: Polizei nimmt Verdächtige fest

Nach den Schüssen auf einen 47-jährigen Autohändler in Wietze am Sonntagabend hat die Polizei einen Tag später zwei Tatverdächtige festgenommen. Das Opfer liegt mit lebensbedrohlichen Verletzungen im Koma. ...mehr

Lehrgeld für Debütanten - Lambertz sehnt sich nach «Großen»

Budapest (dpa) - Nachdem der Nachwuchs beim WM-Debütantenball in Budapest weiter kräftig Lehrgeld gezahlt hatte, sehnte sich Bundestrainer Henning Lambertz schon nach seinen Medaillenhoffnungen. ...mehr

Spannende Spiele beim 13. HAACKE-Open

Am 15. Juli fand beim Tennisclub Winsen (Aller) das 13. HAACKE-Open Turnier statt. Diese schon Tradition gewordene Veranstaltung wird von Firma HAACKE–Haus gesponsert. ...mehr

Anzeige
E-PAPER »
26.07.2017

Cellesche Zeitung

Die vollständige Ausgabe der CZ in digitaler Form mit Blätterfunktion.

» Anmelden und E-Paper lesen

» Jetzt neu registrieren

THEMENWELT »
AKTUELLES »

Frühstart für Freiburg: Europa-League-Quali gegen Domzale

Freiburg (dpa) - Deutlich früher als alle anderen Fußball-Bundesligisten startet der SC Freiburg…   ...mehr

Trumps nächster Anlauf zur «Obamacare»-Abschaffung scheitert

Washington (dpa) - Im US-Senat ist am Mittwoch der nächste Anlauf für die Abschaffung der Krankenversicherung…   ...mehr

Trump schließt Transgender vom Militärdienst aus

Washington (dpa) - US-Präsident Donald Trump will Transgender vom Militärdienst ausschließen. Das…   ...mehr

Mayer kämpft sich ins Viertelfinale von Hamburg

Hamburg (dpa) - Tennis-Routinier Florian Mayer trumpft in Hamburg noch einmal auf. Der lange verletzte…   ...mehr

Auch in Flüchtlingskrise keine Ausnahmen von EU-Asylregeln

Luxemburg (dpa) - Das europäische Asylrecht gilt auch in Extremsituationen wie der Flüchtlingskrise.…   ...mehr

Fünfeinhalb Jahre Haft für Islamist Lau

Düsseldorf (dpa) - Der Islamist Sven Lau ist als Terrorhelfer zu fünfeinhalb Jahren Haft verurteilt…   ...mehr

EuGH stoppt Abkommen zu Fluggastdaten

Luxemburg (dpa) - Mit einer spektakulären Entscheidung hat der Europäische Gerichtshof die Rechte…   ...mehr

Ostrale Dresden zeigt mehr als 1000 Kunstwerke

Dresden (dpa) - Mauerspringer, Automatik-Shopping, toter Seemann: Die Internationale Ausstellung Zeitgenössischer…   ...mehr

EU-Kommission verschärft Gangart gegen Polen

Brüssel (dpa) - Die EU-Kommission geht nun gegen die umstrittene polnische Justizreform vor. Vizepräsident…   ...mehr

Schwache Bilanz der Fechter - Degendamen scheitern knapp

Leipzig (dpa) - Richard Schmidt - und sonst? Außer Bronze durch die Degen-Überraschung vom FC Offenbach…   ...mehr
SPOT(T) »

Prophylaxe

Guten Morgen liebe Leser, sicherlich kümmern auch Sie sich vorbildlich um… ...mehr

Steter Tropfen

Meine frühere Wohnung kam in vielen Bereichen nie über den Status eines Provisoriums… ...mehr

Ausflug

Wenn sich Besuch von außerhalb ankündigt, möchte man ihm doch die schönsten… ...mehr

VIDEOS »
FINDE UNS BEI FACEBOOK »
Datenschutz Kontakt AGB Impressum © Cellesche Zeitung Schweiger & Pick Verlag Pfingsten GmbH & Co. KG