Genusserlebnis in Celle unvergessliche Note verleihen

Seit zehn Jahren wurde dieses Jahr zum ersten Mal wieder die Küchenmeister-Prüfung im Landkreis Celle abgenommen. Mehrere Betriebe waren an die Industrie- und Handelskammer (IHK) Lüneburg-Wolfsburg herangetreten, da sie händeringend ausgebildete Fachkräfte in ihrem Metier suchten.

BILDER »
Weitere Bilder finden Sie in der Bildergalerie

ALTENHAGEN. In einer Pfanne brutzeln Flusskrebsschwänze: In mehreren Töpfen köcheln Soßen und Gemüse auf dem Herd. In einer Schale werden Teigtaschen mit der Hand zubereitet und mit Mehl bestäubt. Dampf bildet sich bereits in der Küche und der Geruch von Essen lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Mit weißer Schürze um den Hüften, schwarzer Baseball-Kappe auf dem Kopf und Kochlöffel in der Hand steht Jörn Finkenbrink ruhig, aber konzentriert in der geräumigen Küche der Albrecht-Thaer-Schule und bereitet sein Fünf-Gänge-Menü vor.

Allerdings steht heute mehr auf dem Spiel, als lediglich die Gäste satt und glücklich zu machen. Das Menü bildet den praktischen Teil der Abschlussprüfung der Küchenmeister-Ausbildung. Finkenbrink ist einer von rund 20 Auszubildenden, die sich zur Aufstiegsfortbildung entschieden haben. Und das obwohl sie alle bereits eine abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie vorweisen können und schon eine feste Anstellung haben.

„Ich habe das Glück in diesem Beruf meine Berufung gefunden zu haben“, sagt Finkenbrink, der als Souschef im Luxus-Hotel „The Ritz-Carlton“ in Wolfsburg arbeitet und dort den Küchenbereich der Club Lounge leitet. Der 32-jährige Vollblut-Koch konnte sich die zusätzliche Ausbildung nicht entgehen lassen, denn in seinem Beruf ist neben der Leidenschaft vor allem unermüdliches Engagement von Bedeutung. „Ohne diese beiden Komponenten wird man es nicht weit bringen“, erklärt der Souschef.

Zu Beginn waren für ihn die Umstellung auf den Gastronomiealltag sowie die neuen Arbeitszeiten schon recht gewöhnungsbedürftig. Doch den Gast mit der Zubereitung seines Lieblingsgerichtes glücklich zu machen oder eine seiner Vorlieben kulinarisch umzusetzen, halfen ihm schnell darüber hinweg. Viele Gäste betrachteten heutzutage das Essengehen nicht mehr als Mittel zum Zweck, sondern als Erlebnis. „Diesem Erlebnis darf ich dann eine unvergessliche Note verleihen“, so Finkenbrink.

Seit zehn Jahren wurde dieses Jahr zum ersten Mal wieder die Küchenmeister-Prüfung im Landkreis Celle abgenommen. Mehrere Betriebe waren an die Industrie- und Handelskammer (IHK) Lüneburg-Wolfsburg herangetreten, da sie händeringend ausgebildete Fachkräfte in ihrem Metier suchten. Zusammen mit der BBS 3 baute die IHK den neuen Ausbildungsgang aus. „Wir haben in dieses Projekt unser ganzes Herzblut gesteckt, und es hat großen Spaß gemacht, es zu begleiten“, erzählt Fachpraxis-Lehrer Thorsten Focke. Der 55-Jährige und der IHK-Teamleiter der Weiterbildung Simon Semeradt hoffen, die Küchenmeister-Ausbildung in den kommenden Jahren weiter ausbauen zu können. Denn die Nachfrage sei groß.

Audrey-Lynn Struck Autor: Audrey-Lynn Struck, am 28.06.2017 um 17:54 Uhr
Druckansicht

LESER-FEEDBACK »
Keine Kommentare vorhanden
WEITERE THEMEN »

US-Sonderermittler Mueller klagt 13 Russen an

Washington (dpa) - US-Sonderermittler Robert Mueller hat 13 Russen wegen des Versuchs angeklagt, die Präsidentschaftswahl 2016 in den Vereinigten Staaten beeinflusst zu haben. ...mehr

Stars feiern 60. Geburtstag mit Ellen DeGeneres

Los Angeles (dpa) - Mit einem großen Staraufgebot hat Moderatorin Ellen DeGeneres ihren 60. Geburtstag nachgefeiert. Bei der Party am Samstag in Beverly Hills ließen sich zahlreiche Prominente in einer eigens dafür aufgestellten Fotobox ablichten, wie US-Medien übereinstimmend berichteten. ...mehr

Merkel geht in die Offensive: Regiere volle vier Jahre

Berlin (dpa) - Bundeskanzlerin Angela Merkel (CDU) will bei einer Zustimmung der SPD-Mitglieder zu einer großen Koalition volle vier Jahre im Amt bleiben. ...mehr

Unterlüßer Rheinmetall-Mitarbeiter zum Whistleblowing aufgerufen

Illegale Rüstungsexporte, Aufbau von Standorten in Krisen- und Kriegsgebieten sowie Korruption bei der Geschäftsanbahnung: Es sind schwerwiegende Vorwürfe, die Hermann Theisen aus Hirschberg an der Bergstraße (Baden-Württemberg) gegen Rheinmetall erhebt. Er hat alle Mitarbeiter des Rüstungskonzerns… ...mehr

Event-Cooking in Celle: Fein ausgehen in den Einkaufsmarkt

Koch Marcel Weiland hat am Mittwochabend die Gäste bei "real" begeistert. Ob Salat-Variation an Himbeer-Vinaigrette und Ziegenkäse-Taler oder heiße Ananas an Erdbeer-Fruchtsecco-Creme, er erklärte in für jeden verständlicher Weise. ...mehr

Bewaffneter Räuber lauert Koch vom MTV Eintracht auf

Es war kurz vor Mitternacht. Die letzten Gäste des Vereinsheims des MTV Eintracht Celle an der Nienburger Straße hatten am Dienstag die Sportsbar bereits verlassen. Nur der Koch erledigte noch ein paar Dinge, als er plötzlich in den Lauf einer Schusswaffe blickte. ...mehr

Polizei Celle kontrolliert Autofahrer auf Drogen

Drogen sind eine große Gefahr, nicht nur für die Konsumenten. Das gilt insbesondere im Straßenverkehr. Um dieser Gefahr verstärkt entgegenzuwirken, führte die Polizei Celle am Dienstag zwischen 13.30 und 19 Uhr eine Schwerpunktkontrolle direkt an der Hauptwache durch. ...mehr

Wolf auf der Straße? – "Bremsen, nicht ausweichen"

Seit Anfang des Jahres sind bereits vier Wölfe auf Niedersachsens Straßen überfahren worden, in den vergangenen drei Jahren kamen zwischen Harz und Meer insgesamt 24 Wölfe bei Verkehrsunfällen ums Leben – davon vier im Landkreis Celle. ...mehr

Anzeige
E-PAPER »
17.02.2018

Cellesche Zeitung

Die vollständige Ausgabe der CZ in digitaler Form mit Blätterfunktion.

» Anmelden und E-Paper lesen

» Jetzt neu registrieren

THEMENWELT »
AKTUELLES »

Zeichen der Entspannung zwischen Berlin und Ankara

München/Berlin (dpa) - Nach der Freilassung des Journalisten Deniz Yücel mehren sich die Zeichen der…   ...mehr

Stöger mit Startrekord - Reus trifft erstmals seit Mai

Mönchengladbach (dpa) - Die Wiedervereinigung des Trios Mario Götze, André Schürrle und Marco…   ...mehr

Gomez belohnt Stuttgart - Korkuts nächster Plan geht auf

Augsburg (dpa) - Tayfun Korkut war begeistert, wie gut seine Spieler den Sieg-Plan umgesetzt hatten.   ...mehr

Viele Krisen, keine Lösungen: Tage der ratlosen Diplomaten

München (dpa) - Rufe nach mehr Europa in der Welt und die Angst vor neuen bewaffneten Konflikten haben…   ...mehr

Peter Tauber will sich als CDU-Generalsekretär zurückziehen

Berlin (dpa) - CDU-Generalsekretär Peter Tauber will sich nach Informationen der Deutschen Presse-Agentur…   ...mehr

Bayern-Basketballer feiern ersten Pokalerfolg seit 50 Jahren

Neu-Ulm (dpa) - Die Basketball-Riesen des FC Bayern München hüpften nach dem Happy End im Endspiel-Krimi…   ...mehr

Gomez beschert Stuttgart in Augsburg den ersten Auswärtssieg

Augsburg (dpa) - Drei Spiele, sieben Punkte - mit dem neuen Trainer Tayfun Korkut bleibt der VfB Stuttgart…   ...mehr

Nächster Meilenstein für Federer - Finale gewonnen

Rotterdam (dpa) - Als Roger Federer Anfang 2017 nach einem halben Jahr Verletzungspause auf die Tennis-Tour…   ...mehr

Umbruch beim HSV: Bernd Hoffmann neuer Präsident

Hamburg (dpa) - Bernd Hoffmann ist neuer Präsident des Hamburger SV e.V. und bereitet einen Umbruch…   ...mehr

Berlinale: Party-Marathon mit ernsten Untertönen

Berlin (dpa) - Am ersten Berlinale-Wochenende sind traditionell ganz besondere Qualitäten gefragt.…   ...mehr
SPOT(T) »

Smartphone?

Als die ersten Smartphones auf den Markt kamen, priesen Technik-Enthusiasten… ...mehr

Voll kalt

Brrrrrrrrr – ja hoppala, ist das eine Kälte, was? Haben Sie heute Morgen… ...mehr

Kamikazeeinkauf

Es ist ein festes Ritual: der Wochenendeinkauf. Was sich schon so allein am… ...mehr

VIDEOS »
FINDE UNS BEI FACEBOOK »
Datenschutz Kontakt AGB Impressum © Cellesche Zeitung Schweiger & Pick Verlag Pfingsten GmbH & Co. KG