Schüler lernen am Zukunftstag im Celler Fürstenhof das Kochen

Zukunftstag im Fürstenhof Foto: Michael Ottinger

Edel, luxuriös und schick: Ein Besuch des Althoff-Hotels Fürstenhof in Celle lässt einen aus dem Staunen nicht mehr herauskommen. Stilvolle Möbel säumen den Weg zur Küche. Bereits morgens herrscht dort schon emsiges Treiben. Doch nicht nur Profis verrichteten gestern dort ihr Werk. Im Rahmen des Zukunftstages haben sieben Schüler die Chance genutzt, sich einmal als Köche auszuprobieren.

CELLE. Eier, Salz, Mehl, Olivenöl und Eigelb – daraus formen die Schüler einen Teig. „So machen wir unsere klassischen italienischen Ravioli‘‘, erklärt Kevin Johnston. Kraftvoll kneten sie die Masse aus den frischen Zutaten, bis ein fester Teig daraus entsteht. „Teig ist wie Knete“, erklärt der 21-Jährige seinen aufmerksamen Zuhörern.

Johnston ist im dritten Lehrjahr seiner Ausbildung zum Koch. Zuvor wollte er Tischler werden. Doch diesen Plan gab er auf, nachdem sein Bruder anfing, im Fürstenhof zu arbeiten. Bryan Johnston ist 30 Jahre alt und hat sich zum Verwaltungs- und Personaldirektor hochgearbeitet. Nebenbei hat er seinen Bruder mit der Liebe zur Gastronomie angesteckt. „Kochen ist meine Leidenschaft“, sagt Kevin Johnston heute, und die möchte er am Zukunftstag weitergeben.

Bei Ewen-Noel Reisig rennt er damit offene Türen ein. Denn auch der 14-jährige Schüler ist ein begeisterter Hobbykoch. Mit viel Freude knetet er den Teig und formt, unter der Anleitung von Kevin Johnston, viele kleine Ravioli. „Ich koche auch zu Hause sehr gerne“, erklärt Ewen-Noel, dessen Traum es ist, einmal als echter Profi in der Küche eines Restaurants zu stehen. Während des Zukunftstages ist er in diesem Wunsch noch einmal bestätigt worden. „Es macht einfach Spaß“, sagt Ewen-Noel. Sollte er auch einmal eine Ausbildung im Hotel Fürstenhof machen, dann ist er seinem großen Traum schon ein gewaltiges Stück näher. „Wenn man im Fürstenhof gelernt hat, dann steht einem die ganze Welt offen“, sagt Bryan Johnston. Das beste Beispiel dafür ist sein Bruder. Er wird als nächste Station seiner Karriere im Restaurant Vendôme arbeiten. Einem der besten Restaurants in ganz Deutschland.

Michael Ottinger Autor: Michael Ottinger, am 26.04.2018 um 18:17 Uhr
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